お昼なのに、レストランが開いてない！
朝からいろんな場所を見て回ったものだから、お昼前にはもうお腹がペコペコ。さて昼食は何にしようかと街を眺めてみると、なんと！ レストランがまだ開いてない・・・。スペインではそんなことが結構あるものです。
日本とは生活習慣が異なるのですね。具体的に言えば、昼食は14時～16時、夕飯にいたっては21時頃から始めるのが、スペインの伝統的な生活習慣というものです。ですから、レストランで食事をしようとしても、12時前だとまだ開いていないこともしばしばです。
バルを上手に利用しよう！
では、どうするか。そんな時に活躍するのがBarというわけですね。バルあるいはバールと発音しますが、要するに、軽食堂と酒場と喫茶店を兼ねたようなお店です。どんな小さな町や村にもありますし、マドリッドのような大きな町なら、通りをちょっと歩けば何軒も目にするはずです。
「タパス」ってなに？
バルで軽く食事をしたい時、注文するのが tapas「タパス」です。カウンターの上、大皿に入っていくつも並んでいたりしますから、お好みのものを注文すれば小皿に取り分けてもらえます。酒の肴にもなることから「おつまみ料理」とも訳されますが、もちろん量を多めにして、普通の食事がわりにしても構いません。
では、以下に定番のタパス料理を何点か紹介してみたいと思います。
トルティージャ (Tortilla española)
定番中の定番といえば、スペイン風の「トルティージャ」です。円く焼いたオムレツなのですが、中までしっかり火が通っていることと、ジャガイモを使っていることが特徴です（他のものを入れたトルティージャもあります）。
同じトルティージャでも、南米のトルティージャとは別物です。南米のものは、トウモロコシの粉を使って薄く焼き上げたものを言います。
パタタス・コン・アリオリ (Patatas con alioli)
茹でたジャガイモに、何かクリーム状のものがかかっていますが、一体何だと思いますか？ ニンニクに卵黄、オリーブオイルで作ったアリオリソースです。ニンニクのピリッとした感じが、ビールに最高にマッチします。
カラマレス・フリットス (Calamares fritos)
日本人も大好きなイカリングの揚げ物です。サクッとした感じがとても心地よいのは、サフラワーオイルを使っているからかもしれません。実際、スペインで食べた時の方が美味しく感じると思います。
カジョス (Callos)
トマトベースのソースで、牛の胃などをじっくりと煮込んだ料理です。隠し味にチョリソ（スペインのソーセージ）も入っていて、なんとも味わい深い料理に仕上がっています。
最後に
タパスというのは、基本的にはスペインの家庭料理です。日本で言えば、居酒屋で肉じゃがを注文するようなものですね。レストランで味わう料理だけがスペイン料理ではありませんので、その点、どうかお間違えなく。
